米粉を買ったので、せっかくだから米粉を使った料理にも挑戦してみよう！ということで、比較的簡単そうなチヂミを作ってみました。
昨日は夫が飲み会で夜ごはんは１人分で良かったし、ちょうどいいタイミング。
でも私、粉もの(お好み焼き・たこ焼き・)が上手く焼けない症候群なんですー。無事に作ることができたのでしょうか(笑)。
材料(1人分)
- 米粉 ５０ｇ
- 水 ５０cc
- 卵 1個
- 小松菜 ２束
- 人参 ５㎝位
- スライスチーズ １枚
- ごま 少々
- 塩 少々
今回は１人分だけなので、いろんなレシピサイトを参考にしながら分量を決めました。少ないかな？とも思ったのですが、その時はその時ってことで(適当ですみません)。
作る
米粉と卵と水をボウルでよく混ぜる。塩は先日茅乃舎で買った『和風だし塩』を使ってみます。
人参は細切り、小松菜は２㎝くらいの長さに切る。
切った野菜を、粉のボウルに入れて混ぜる。スライスチーズは手でちぎって入れる。ごまもちょっと入れちゃえ！ついでにしょうがパウダーもちょこっと入れてみました。
全部混ぜたところ。これを油を敷いたフライパンで焼いていきます！
焼いた後に切るのが面倒だったので、小さく焼いてみました。私、ひっくり返すのがものすごーく下手なのですが、米粉で作ったからか生地がしっかり固まっていて、うまく返すことができました！
ひっくり返したら、フライ返しで表面を押してジュージュー焼きます。
２回に分けて焼いたのですが、２回目はめんどくさくなって大きいのを１枚で焼きました(笑)。
油が少なめだったので、カリカリにはならなかったけどいい感じに焦げ目がついた！
完成
大きいチヂミの下に１回目の小さいチヂミが隠れてます(笑)。
たれは醤油しかなかったので、醤油オンリーで。チヂミが米粉で出来てるので、ご飯はなしにしました。
チヂミを夜ごはんにするのは初めてだけど、豪華に見える！
焼きが足りなかったのか、カリカリした感じはほとんどなくて、もちもちした食感でした。
カリカリ感も欲しくなったので、トースターで焼いてみたら外側だけカリカリになった！カリカリの部分の食感は、てんぷらの衣って感じ(笑)。でもおいしい！
和風だし塩がいい働きしてます。入れて良かった。醤油に付けなくても十分味がついてました。しょうがパウダーはあんまり存在を感じなかったな(笑)。
ご飯抜きにしたのに結構お腹いっぱいになりましたー☆
それにしても私、どうして粉ものが上手に焼けないんでしょう。火加減？水加減？
いつもは上手にひっくり返せずにグチャグチャになって「これはなんという料理ですか？」って見た目の物体が出来上がるので、それに関しては今回上手くひっくり返せたのでよかったです！
今回は大成功です！これは米粉パワーでしょうか。
粉ものが上手く焼けない症候群の私でも、これからは粉を米粉に変えたら上手く焼けるのか？(特にお好み焼き)
これは試してみる価値あるかも！
